Descripción
Enología: Catalina Maroto / Álvaro Bueno
Lo que encontrarás en una cata de Joaquín Rebolledo Tinto Barrica:
- Vista: Color granate, capa media-alta y buena lágrima.
- Aroma: En nariz muestra una buena combinación entre los aromáticos frutos rojos maduros y negros, cálidas y elegantes notas de especias.
- Boca: consistente y larga, de taninos dulces y sabrosos. Buena untuosidad y estructura. Glicérico, redondo y posgusto muy largo y fragante.
Maridaje y servicios Joaquín Rebolledo Tinto Barrica.
Ideal para carnes rojas, caza, asados y quesos curados.
Elaboración del vino Joaquín Rebolledo Tinto Barrica:
Vendimia seleccionada manual en cajas. Maceración en frío de las uvas (paso previo por el intercambiador de pasta para bajar a 10ºC las uvas).
Fermentación de las uvas a temperatura controlada 25ºC, con dos o tres remontados diarios (para conseguir la mayor extracción de estructura y color de los hollejos de las uvas). Prensado y fermentaciones finales. Se usa la técnica de la microoxigenación en las diferentes etapas.
Crianza en cueva natural de S XVIII en barricas de robre francés nuevas y de 1º año. Pasando un mínimo de 6 meses en barrica.
Clarificaciones, filtraciones y estabilización del vino para el embotellado.
Nuestro Joaquín Rebolledo Tinto Barrica ha sido galardonado con los siguientes premios y reconocimientos:
- Medalla de Oro Guía de Vinos de Galicia (Luis Paadín).
- Medalla de Plata Citadelles du Vin.
- Bacchus de Oro
*Cosecha actual sin puntuar
