Enología: Catalina Maroto / Álvaro Bueno

• Vista: color amarillo pajizo con reflejos oliváceos, límpido y brillante.
• Aroma: nariz franca, intensa y compleja. Recuerdos minerales, cuarzo y pólvora, tras los que aparecen las notas elegantes de crianza, brioche, pan tostado, humo. De nuevo vuelven las notas de suelo acompañadas de fruta fresca y hierbas.
• Boca: grande, con un equilibrio entre potencia, frescura y un elegante amargor. Final profunco de larga mineralidad

Elaboración del vino Xocas:

El proceso de elaboración incluye un trabajo sobre lías durante 8 meses y una crianza de dos meses en barricas de acacia y roble francés de 500 litros, con batonages semanales. El resultado es un vino de color amarillo pajizo con reflejos oliváceos, limpio y brillante.