Lo que encontrarás en una cata de Joaquín Rebolledo Mencía:

• Vista: color rojo cereza con bordes violáceos.
• Aroma: cereza, mora y frambuesa, notas especiadas de cacao. Minerales (tiza, pizarra) y ligeramente balsámico.
• Boca: completo, fresco y sabroso. Buena untuosidad. Luz y armónico, fácil de beber con un final afrutado largo.

Maridaje y servicios Joaquín Rebolledo Mencía.

Gratinados, comida italiana y mediterránea, estofado, caza, asados, bacalao en cualquiera de sus modalidades, aplicación gastronómica sin límites.

Temperatura de servicio 16-18ºC.

Elaboración del vino Joaquín Rebolledo Mencía:

Vendimia seleccionada manual en cajas. Maceración en frío de las uvas (paso previo por el intercambiador de pasta para bajar a 10ºC las uvas).

Fermentación de las uvas a temperatura controlada 25ºC, con dos o tres remontados diarios (para conseguir la mayor extracción de estructura y color de los hollejos de las uvas). Prensado y fermentaciones finales. Se usa la técnica de la microoxigenación en las diferentes etapas.

Clarificaciones, filtraciones y estabilización del vino para el embotellado.

Nuestro Joaquín Rebolledo Mencía ha sido galardonado con los siguientes premios y reconocimientos:

• Medalla de Oro Guía de Vinos de Galicia (Luis Paadín).
• Acio de Oro Cata oficial Xunta de Galicia (mejor vino de Valdeorras).
• Mejor Vino Tinto en la Cata  de las Asociación Gallega en Suiza (Embajada de España en Suiza).