Descripción
Enología: Catalina Maroto / Álvaro Bueno
Lo que encontrarás en una cata de Joaquín Rebolledo Trasdairelas:
- Vista: color Amarillo pajizo con reflejos verde limón. Límpido y brillante.
- Aroma: Nariz franca, intensa y compleja. Fruta de hueso, albaricoque y melocotón, notas de cítricos y recuerdos de flores blancas, camomila e hinojo y minerales.
- Boca: es denso, graso, sabroso y persistente. Acidez equilibrada, algo salino y con un sutil y elegante amargor que le hace persitente y seductor. Fresco y Amplio, con una prometedora vida.
Maridaje y servicios Joaquín Rebolledo Trasdairelas.
Pescados a la brasa, Mariscos y Carnes Blancas.
Elaboración del vino Joaquín Rebolledo Trasdairelas:
Despalillado (separación de los granos de uva del raspón) y ligero estrujado. Maceración pelicular de las uvas a unos 10ºC (paso previo por el intercambiador de pasta). Prensado seguido de un desfangado estático.
Fermentación de mosto limpio en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. Crianza sobre lías. Filtración, estabilización por frío y embotellado.
Nuestro Joaquín Rebolledo Trasdairelas ha sido galardonado con los siguientes premios y reconocimientos:
- 95 puntos Guía Proensa
- Medalla Gran Oro Guía de vinos de Galicia.
